millefoglie di verdure e mozzarella

  l piatto non e’ altro che una torre composta da melanzane e zucchine grigliate alternate a tre fette di mozzarella. se userete 1 zucchina e una melanzana tunisina + 2 mozzarelle ci mangerete almeno in 4 persone. grigliate le zucchine e le melanzane e conditele con limone, menta, aglio a fettine sottili, sale e pepe. Nel frattempo, fate sgocciolare … Continua a leggere

sfogliatine dolci

  avevo fame… che faccio, che non faccio? la cassata al forno proprio non mi andava. Allora ho preso il rotolo di pasta sfoglia, gli ho dato una forma quadrata (richiudendo i bordi), l’ho spalmata con la marmellata di albicocce e ho buttato sopra parecchia uva passa. Poi l’ho chiusa su se stessa tre volte e l’ho tagliata a strisce … Continua a leggere

gnocchetti di patate con vellutata di zucca

  il piatto originale l’ho gustato al Sempione 42 a pranzo di qualche giorno fa. Io adoro la zucca…. allora ho stressato un po’ chefalfio per sapere come riprodurlo. Non e’ venuto esattamente identico: si sente che c’e’ la mia mano e non la sua, ma va benissimo cosi’, perche’ cmq non e’ rimasto nemmeno l’ombra ne’ degli gnocchi ne’ … Continua a leggere

fagiolina saporita

  E’ un ottimo contorno gustoso, perfetto per completare un pasto gia’ pesante.   La ricetta l’ho trovata su “Un mese in cucina” di aprile.   Ingredienti per 4 persone: 500 g di fagiolina, 40 g di lardo, 10 g di cipolla tritata, 1 barattolo di pomodoro pelato, 20 g di formaggio grattugiato, 4 cucchiai di olio, sale e pepe, … Continua a leggere

Piccatine ai colori

  Ricetta spudoratamente e quasi fedelmente copiata dal numero speciale de La cucina italiana – Verdure. Ha avuto un’ottima resa nella sua semplicita’ di realizzazione, tanto che mio marito ha mangiato 2 porzioni invece che 1 e mi ha confidato che sperava tanto che i bambini ne lasciassero per poterle terminare lui. 500 g di petto di pollo 2 peperoni … Continua a leggere

pane di ricotta

  Ho voluto provare questa ricetta di Susanna. Devo dire che e’ ben riuscita anche se non assomiglia alla foto originale riportata da lei. Fuori rimane una crosticina che ricorda una focaccia croccante, mentre dentro e’ morbidissimo e pieno di mollica (i bambini sono impazziti!)    350 gr. di farina 00 350 gr. di farina di semola di grano duro … Continua a leggere

Tagliolini al pesto di fave e gamberoni

  L’idea di questa ricetta (fatta in questo modo, perche’ ne esistono nmila versioni nei vari ristoranti italiani) mi e’ venuta leggendo la ricetta del pesto di fave pubblicata nel forum panperfocaccia ed e’ da li’ che vi copiero’ le direttive per fare il pesto. INGREDIENTI (per 4 persone) 200 gr di fave fresche gia’ sgranate, 25 gr di pinoli, … Continua a leggere

3° edizione di “SOSPESI MUTANTI SUONATI” per gli under 25

“SOSPESI MUTANTI SUONATI” 3a edizione: ON LINE IL BANDO DI CONCORSO  La kermesse di musica “under 25” avrà luogo il 30 luglio a San Paolo di Civitate  È consultabile all’indirizzo internet www.sospesimutantisuonati.net il regolamento di partecipazione alla terza edizione del concorso riservato ai musicisti under 25 provenienti da tutta la Puglia, la cui prima finale è in programma il prossimo … Continua a leggere