Lasagnette estiva con melanzane, cipolle e pomodori

Ricetta presa da”A tavola” di giugno 2008 pag81. Gli ingredienti sono semplici, cosi’ come l’esecuzione, ma il risultato e’ fantastico! per la pasta: 300 g di farina 00 3 uova 15 ml di olio evo pugliese sale   per il ripieno: 2 melanzane lunghe 200 g di ricotta dura affumicata di pecora (la ricetta richiedeva quella stagionata e a me … Continua a leggere

Focaccia dolce alla vaniglia e caramello di adriano

  Come recita il nome della ricetta, il suo realizzatore e ideatore e’ Adriano. Non avendo la panificatrice professionale, ho dovuto adattarla al mio robot con discreti risultati.   Questo il link alla ricetta originale: http://profumodilievito.blogspot.com/2008/05/la-focaccia-dolce-vaniglia-e-caramello.html La ricetta e’ un po’ impegnativa: cioe’, e’ semplice di per se’, ma richiede tempo, quindi mi rendo conto che per poterla realizzare, dovrete … Continua a leggere

Linguine rummo con pesto leggero di basilico e vongole veraci

  Inutile dire che la scelta della pasta sia fondamentale per la buona riuscita di un piatto. Possiamo prenderci in giro quanto vogliamo, ma ogni componente del tuo pranzo o della tua cena, se non e’ di qualita’, non sara’ mai eccellente. E una buona pasta, come questa, trasforma anche un primo semplice in un primo speciale.   In verita’, … Continua a leggere

Meme musicale inviatomi da Annamaria (i piaceri della vita)

Proviamoci, su. Magari cosi’ mi faccio davvero conoscere meglio 😉 Il meme mi e’ stato passato da Annamaria (http://ipiaceridellavita.myblog.it/). Lo scopo di questo Meme è quello di scrivere le cinque canzoni migliori di tutti i tempi (secondo noi), e di passarlo ad altre cinque persone e fornendo il link di chi ve l’ha passato   Le mie cinque canzoni migliori… … Continua a leggere

Tunisine ripiene al pecorino

  ricetta presa da Sale e pepe di questo mese, pag.50 (nome originale melanzane al pecorino) 2 melanzane tunisine (quelle viola), 800 g di pomodori perini maturi, prezzemolo, basilico, 4 uova, 200 g di pangrattato, 150 g di ragusano + pecorino sardo + primosale al peperoncino (per inciso: su sale e pepe dicevano 100 g di parmigiano reggiano+50 di pecorino … Continua a leggere

bastoncini di pollo al sesamo con salsa alla senape e miele

  Ho rivisitato le ricette postate da Lydia la scorsa estate e da Sandra la settimana scorsa nel forum panperfocaccia.eu.   Avevo del pollo in frigo e non sapevo proprio cosa farne… Mi piaceva l’idea di fare il mio solito pollo marinato (ora capirete), ma nello stesso tempo volevo cambiare… e soprattutto sbavavo al pensiero di questa salsa alla senape, … Continua a leggere

Biancomangiare spumoso con gelatina di ciliegie e croccante di mandorle

  Un dolce eccellente, non impegnativo nella realizzazione e, secondo me, perfetto per le serate estive di cui, si spera, a breve,  potremo godere. La ricetta originale era di M. Santin ed e’ stata riportata da Lisa su panperfocaccia.eu; inizialmente era con gelatina di mandarino e tante altre cremine che si andavano alternando, dando personalita’ al dessert. Ho voluto semplificarlo, … Continua a leggere

Baguettes

Non dovevano venire cosi’… dovevano essere belle tonde e ben in forma, e invece si sono accasciate su se stesse… ma il sapore era buonissimo! 32 pezzi terminati in soli due giorni! (cioe’ piu’ di un kilo di pane!) Bambini e marito ne hanno fatto una scorpacciata sia in versione dolce che salata che vuoti. Un successo tale merita di … Continua a leggere

risotto ai funghi misti con ragusano

         Un altro risotto… alquanto banale e scontato, ma, non avevo ingredienti particolari in casa e questi funghi risiedevano in freezer anche da troppo tempo 😉 Fra poco arriveranno quelli freschi e allora meglio togliere di mezzo questi surgelati. Come sempre, ho usato un Carnaroli della mia zona (Abbiategrasso), il brodo fatto da me, una confezione di … Continua a leggere

spaccatelle zucchine e ricotta

  Pasta semplicissima come procedimento, ma particolare come formato. L’ho vista al negozio di prodotti alimentari siciliani, nel quale mi rifornisco abitualmente. Molto molto buona! ottima per chi non ha voglia di cucinare o per un’improvvisata di suoceri o amici (ed e’ fantastica se la riscaldate, saltandola in padella, l’indomani)   Ingredienti: 320 g di spaccatelle, 4 zucchine piccole, 300 … Continua a leggere