cake ai fichi verdi

  ricetta trovata su Sale e Pepe di luglio 2008 Ingredienti per 8 persone: 24 fichi verdi 100 g di zucchero semolato 3 tuorli 3 uova 180 g di biscotti secchi (ho usato quelli ai cereali) un bicchierino di rum (non ne avevo e ho messo il maraschino) 70 g di burro un pugnetto o poco piu’ di farina zucchero … Continua a leggere

Pollo marinato agli agrumi

  Il pollo a marinare nell’olio e limone e’ una ricetta di quelle che mi faceva preparare mia madre da piccola. Ora, con le nuove conoscenze e con la voglia di sperimentare, ho voluto elaborarla un pochino, dandogli, a parer mio, un tocco in piu’. Magari non sara’ bella a vedersi, ma la riuscita e l’effetto al palato e’ fantastico. … Continua a leggere

busiate con pesce spada e melanzane

  La ricetta originale prevedeva i mezzi paccheri ed appartiene a Rossella, del forum paperfocaccia.eu Ho usato le busiate perche’ ne avevo ancora a disposizione e perche’ amo questo tipo di pasta 😀   per quattro persone: -300 gr. di Pesce Spada – 200gr. di ciliegino – due denti d’aglio – una cipolla tagliata sottile – menta fresca – peperoncino … Continua a leggere

Busiate alla crudaiola con pescespada

Prendete i pomodori di Vita e Salvo (che gentilmente ringrazio per la donazione) e una fetta di pescespada che mio padre ha deciso di comprare senza consultare le voglie di mia madre. Fate in modo che la fetta di pescespada vi rimanga sul groppone (possibilmente dopo una lite) e lasciatela nel frigo tutta la notte, pensando che l’indomani non vedra’ … Continua a leggere

Tatin di prugne con i pistacchi

Preso da Sale & Pepe di agosto 2007 (ritrovato per puro caso nel camerino dei miei genitori, abbandonato….) Ingredienti per 6 persone: 600 g di prugne nere sode (la ricetta diceva 800 ma a me ne sono bastati 600), 150 g di farina, 60 g di pistacchi sgusciati, la buccia di un limone non trattato, 120 g di zucchero, 120 … Continua a leggere

cake alla pasta di mandorle, agrumi e pistacchi

  Ho un po’ rivisitato una ricetta originale e, se avete il bimby o il kenwood o il mum, sara’ un attimo realizzare questo dolce. Altrimenti qualche piccolissimo sbattimento in piu’, ma ne vale la pena perche’ e’ buonissimo. ho usato uno stampo per plumcake da 24 cm. L’occorrente e’: 80 gr farina + 15 di frumina ½ bustina di … Continua a leggere

Timballetto di anelletti in salsa di caciocavallo

  La ricetta mi e’ stata data (non in esclusiva) da Filippo La Mantia. E’ stato un successone! Non mi aveva fornito indicazioni sulle quantita’ e quindi sono andata a “sentimento”. Ve la ricopio come l’ha data a me: ci ho nutrito 14 persone Fai cuocere 350 g di anelletti per 5 minuti: hanno una cottura di 15, trasferiscili in … Continua a leggere

Maltagliati di pasta fresca nera con sugo di orata e sedano all’Insolia

  Nell’organizzazione della festa a sorpresa per mia madre, ho avuto un fantastico collaboratore segreto: Riccardo Frola. Mi ha assistito nonostante i suoi malanni e i suoi innumerevoli impegni, permettendo a questa festa di riuscire. E’ a lui quindi che va il primo pensiero del mattino oggi. E vi riporto quello che ho fatto per realizzare una sua ricetta, sperando … Continua a leggere

Macedonia di verdure, calamari e gamberi

Buonissima e molto fresca questa ricetta! io ho usato le dosi per 8 e le ho adattate per 10 persone. E’ piaciuta a tutti! La salsina iniziale ho dovuta modificarla causa irreperibilita’ dello yogurt greco (nei supermercati dove sono stata mi hanno guardata come se fossi un’aliena) Ingredienti 300 g di code di gambero 250 g di calamari puliti piu’ … Continua a leggere