il maschio 
08/11/2008
gamberi vestiti di pancetta su vellutata di cicerchie
Innanzitutto devo ringraziare la cara Danidanidani per l'idea splendida che mi ha dato.
Ed e' infatti a lei che dedico questa ricetta.
Le foto non rendono merito alla bonta' del piatto.
Dovrete contentarvi: e' una non ricetta.
ho utilizzato la zuppa di cicerchie avanzata dal giorno prima: troppo poca per poterci mangiare in due, troppa per uno.
La zuppa era stata fatta con un 200 g di cicerchie messe a bagno per 24 ore, poi cotte in pentola a pressione per 40 minuti con carota, sedano e scalogno a pezzi + 1 ramoscello di rosmarino. Scoperchiato e continuato la cottura per un'altra mezz'ora con aggiunta di 30 g di largo e 50 g di bacon.
Con quello che era avanzato, l'ho passato e allungato un po' con acqua.
Per le code di gambero, dopo averle sgusciate, le ho avvolte nella pancetta e rosolate in padellino pochi minuti per lato.
18:56
Scritto da : cisejazz
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Commenti
Non ho mai mangiato le cicerchie,...ma siccome purtroppo mi piace tutto, lo farò quanto prima... Buona domenica :)
Scritto da : Frattali08 | 08/11/2008
ciao Frattali! lieta di rivederti ^_^
io le trovo piu' buone rispetto ad altri legumi: te le consiglio vivamente.
Poi, fatte in questo modo, sono diventate ancora piu' buone del solito.
Scritto da : cinzia | 09/11/2008
Complimenti ....
non ti fermi un attimo .....:-))
ogni giorno sforni bellissime ricette
Scritto da : ronniebbq | 09/11/2008
ciao ronnie! anche tu sveglio? ma sai che stasera ho parlato di te, della cucina molecolare e del tuo azoto liquido in balcone?
niente! mio marito non si convince! io li' con gli occhi che brillavano a disegnarti come un alchimista intento a cercare la pietra filosofale e lui a smontare ogni possibile voglia di imitarti!
vabbe', pazienza... ma domani faro' qualche altro esperimento ;)
grazie per i complimenti, davvero molto graditi.
Scritto da : cinzia | 09/11/2008
....gli uomini .....
quando non sono in prima persona coinvolti ....lasciamo perdere ... :-))
comunque l'azoto lo puoi usare anche tu .....
e vedrai che tra qualche anno diventerà una cosa normale..
sto preparando un'altra cosa divertente FATTIBILE senza utilizzare cose strane ...
Vedrai che ti interesserà
a presto e continua così......
Prima o poi - non ho il tempo- lo apro anch'io un blog
Scritto da : ronniebbq | 09/11/2008
In questa deliziosa ricetta, se mi permetti, abbinerei un nero d'Avola in purezza. Che ne pensi?? baci MarkoVale
Scritto da : Marko Vale | 20/11/2008
penso che e' stato proprio il vino scelto per accompagnarlo.
Rimanendo nell'ordine di un Nero d'avola abbordabile come cifre, proprio quella sera, abbiamo sorseggiato il Mandrarossa del 2006.
Avevo provato altre annate sempre della stessa casa, ma spesso non ero rimasta soddisfatta. Questo invece l'ho gradito particolarmente.
Sempre pronta a seguire i tuoi consigli!
Grazie della visita Marko Vale!
Scritto da : cinzia | 21/11/2008
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