Paccheri con ricotta e speck profumati di cannella

  Ormai da un po’ non facevo primi piatti e ancor da piu’ tempo pasta. Cosi’ da stamattina pensavo a questi paccheri, come farli, come non farli. Penso di aver cambiato idea almeno 10 volte… una delle versione prevedeva i gamberi, ma mi sa che quelli li prepareo’ domani a pranzo 😉 Chiacchierando con Marcello (miii che camurria! di nuovo … Continua a leggere

sfoglia al cioccolato, carciofi e mazzancolle (o scampi) al profumo di arancia, besciamella di pesce e uovo scomposto

  Oggi, non vi mettero’ una ricetta mia, ma una ricetta per me La ritengo uno dei regali piu’ belli che abbia mai ricevuto… Quando ho visto le foto e letto la ricetta, sono rimasta… folgorata. Mi e’ sembrato come se chi ha eseguito la ricetta, volesse disegnarmi, volesse farmi un quadro e, non sapendo pitturare, ma certo cucinare, ha … Continua a leggere

risotto all’anciova

  Avevo voglia di fare la pasta con l’anciova, ma nello stesso tempo volevo che fosse diversa dal solito, volevo fare qualcosa di mio… Allora ho pensato: ma se ci facessi un risotto? e gira e rigira e pensa e ripensa, ho trovato come procedere. Ingredienti per 4 persone: 250 g di carnaroli 2 filetti sminuzzati di acciuga salata 1 … Continua a leggere

gnocchi integrali di porcini e porri in bagna cauda

  Finalmente posso mettere questa ricetta ^_^   finora l’ho tenuta “nascosta”, perche’ con questa (e un’altra che inseriro’ domani), ho partecipato a una gara di cucina su http://quisquilie.mastertopforum.net/ Incredibilmente ho vinto! e si’, dico incredibilmente, perche’ per quanto a me questo piatto sia piaciuto tantissimo, non mi aspettavo che potesse meritare un premio! Sono molto soddisfatta ^_^   La … Continua a leggere

cous cous tostato con pesto ballaro’

  Ovviamente dedico interamente la mia preparazione a Marcello Valentino   E voi direte: ma ce l’hai fatta proprio a matapollo con questo Marcello! beh si’… forse… ma ancora ne ho tante da provare! ahahah   sono cosi’: devo esaurire le ricette di un certo autore prima di passare a qualcos’altro. E quando mi convinco a passare a qualcos’altro? quando … Continua a leggere

trenette in guazzetto di gamberi con pesto ballaro’

  domani inserisco la ricetta dopo averla ricostruita con calma… per ora vi offro solo una foto….    Grazie Marcello, per avermi assistita online per tutta l’esecuzione della ricetta. Spero vivamente che ti piaccia, anche se avrei voluto dare il meglio e invece posso solo dare meta’, per cause varie. Grazie ancora.   —–   Ecco un’altra foto   Lunedi’ … Continua a leggere

Gnocchi di lenticchie al sugo di gallinella e guanciale croccante di Nicola Cavallaro

  Non posso competere con il grande Nicola Cavallaro, che tanto e tanto ammiro. Pero’ questa ricetta mi e’ sembrata alla mia portata e l’ho fatta cosi’ come l’avrei fatta io (se solo l’avessi immaginata io….). Cioe’ il procedimento rimane invariato rispetto alla ricetta dello chef. Ma il risultato, come ben si puo’ vedere, non e’ lo stesso. Perche’ io … Continua a leggere