quaglie al forno ripiene di funghi e pancetta

  (mi spiace per l’eccesso di riduzione di vino al centro del piatto: purtroppo mi e’ scivolata la mano…) Ricetta liberamente ispirata dal blog di chefmarco. Ingredienti per 2 persone: 4 quaglie rosmarino (per 2 quaglie) salvia (per le altre 2) 200 g di funghi champignon 50 g di pancetta dolce a cubetti per il ripieno 30 g di speck … Continua a leggere

reginette con salsiccia, funghi e crema di burrata

  Ingredienti: 300 g di reginette fresche al pomodoro 200 g di pasta di salsiccia 250 g di funghi champignon 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 uovo burrata (mezza + la sua panna) 2 cucchiaio di parmigiano basilico sale, pepe 200 g di latte 20 g di burro 20 g di farina preparare la pasta … Continua a leggere

Crostata di verdure estive

  Ingredienti Pasta sfoglia 3 zucchine piccole 1 peperone rosso 2 porri 3 uova + 1 rosso 1 manciata di parmigiano grattugiato qualche cubetto di scamorza affumicata sale e pepe q.b. Preparazione stendere la pasta sfoglia su una teglia da crostate lasciando che ricopra anche il bordo. tagliare a rondelle le zucchine e i porri e tagliare a filetti il … Continua a leggere